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Les Jardins d'Eugénie

La santé & le bien être au naturel




 
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    Huile vierge de Pépin de courge

    Présentation
    100% d'huile vierge de pépin de courge première pression à froid biologique, La courge (cucurbita maxima) fait partie de la famille des curcubitacées. Les fruits sont utilisés tels quels dans l'alimentation ou sont employés à la fabrication d'huile. Les graines sont cultivées selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures. L'huile vierge de une couleur caractéristique verte avec des reflets rouge-vin à la lumière.

    Fabrication/élaboration
    Nettoyage mécanique des graines et décorticage partiel mécanique pour affiner le goût de l'huile. Pressage en première pression à froid (T<60°C) dans une presse à vis sans fin, sans aucune intervention de solvant ou produit chimique. Filtrations successives de l'huile sur papier buvard. Stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur.

    Analyse nutritionnelles
    ACIDITE : Max 2%. Composition moyenne en Acides Gras : Acides Gras Saturés : - Acide palmitique C16:0 11 à 13%. - Acide stéarique C18:0 5 à 6%. - Acide arachidique C20:0 0,3 à 0,6%, Acides Gras insaturés : - Acide oléique C18:1 26 à 30%. - Acide linoléique C 18:2 51 à 56%. Teneur moyenne en alpha-tocophérol/vitamine E (antioxydant naturel) : 4mg/100g.

    Bienfaits nutritionnels
    La courge est connue pour être dotée de propriétés pharmacologiques comme par exemple une activité vermifuge. L'huile vierge de pépin de courge biologique favorise également la prévention de la carie dentaire. La présence d'acide oléique et linoléique, acides gras essentiels, permet d'équilibrer l'alimentation en acides gras insaturés.

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