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Les Jardins d'Eugénie

La santé & le bien être au naturel




 
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    Huile vierge de Tournesol

    Présentation
    100% d'huile vierge de tournesol biologique de première pression à froid. Le tournesol (Hélianthus Annuus L.) appartient à la famille des composées (astéracées) et au genre hélianthus. Originaire d'Amérique du Nord, le tournesol est aujoutd'hui cultivé en Russie, Argentine, France, Inde, Chîne... Les graines que nous utilisons proviennent exclusivement de France et sont cultivées selon le mode de l'agriculture biologique, à savoir pas d'utilisation d'engrais ou pesticides chimiques, mais au contraire l'utilisation d'engrais verts et la mise en rotation des cultures.

    Fabrication/élaboration
    Nettoyage mécanique des graines et décorticage partiel mécanique pour affiner le goût de l'huile et réduire son acidité. Pressage en première pression à froid (T<60°C) dans une presse à vis sans fin, sans aucune intervention de solvant ou produit chimique. Filtrations successives de l'huile sur papier buvard. Stockage à l'abri de la lumière et de la chaleur.

    Conseil de dégustation
    Accompagne les salades et les crudités sous forme crues.

    Analyse nutritionnelles
    ACIDITE : Max 2%. Composition moyenne en Acides Gras : Acides Gras Saturés : - Acide palmitique C16:0 6 à 7%. - Acide stéarique C18:0 4 à 5%. - Acide Arachidique C20:0 0,1 à 0,2%. - Acide béhénique C22:0 0.5 à 0.7%. Acides Gras insaturés : - Acide oléique C18:1 26 à 32%. - Acide linoléique C 18:2 60 à 66%.Teneur moyenne en alpha-tocophérol/vitamine E (antioxydant naturel) : 50 à 60mg/100g.

    Bienfaits nutritionnels
    ''L'huile vierge de tournesol est très importante dans le régime alimentaire car elle contient un pourcentage important (65%) d'acide linoléique. Cet acide gras est dit essentiel car l'homme ne peut le synthétiser. Il doit donc être apporté par l'alimentation. Dans l'organisme, l'acide linoléique est transformé en une série d'acides gras plus longs et plus insaturés. Ces derniers interviennent dans la plupart des fonctions physiologiques. Ils jouent un rôle structural au sein des membranes cellulaires et sont en plus à l'origine des prostaglandines biologiquement actives dans la régulation du métabolisme cellulaire. L'huile vierge de tournesol s'utilise dans les régimes alimentaires ayant pour but la prévention des maladies cardio-vasculaires et la baisse du ''mauvais cholestérol''. De plus, sa richesse en acides gras essentiels exerce une action bénéfique sur la peau.

     Panier Bio (tous les mardis) sur réservation. 
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